Vyhľadávanie


Kontakt

Žemle s ľanom

Žemle s ľanom

Suroviny:

  • 300 g hladkej múky T650,
  • 50 g polohrubej múky,
  • 150 g pšeničnej celozrnnej múky,
  • 350 ml vlažnej vody,
  • 1,5 lyžičky soli,
  • 1 lyžička cukru,
  • 1 lyžica ľanového semena,
  • 20 g droždia.

 

Postup:

Semienka ľanu rozdrvíme v mažiari. Múky zmiešame, pridáme soľ a ľan. Droždie rozpustíme v časti vody s cukrom, pridáme trošku múky, necháme podkysnúť. Zvyšok vody pridáme spolu s kváskom k múke a vymiesime hladké cesto. Necháme kysnúť na teplom mieste cca 45 minút. Cesto preložíme na pomúčenú dosku, sformujeme valec, ktorý pokrájame na 12 rovnakých častí. Každú z nich trochu roztlačíme rukou, okraje cesta nadvihneme do stredu (ako by sme chceli uzavrieť plnku) a spojíme.  Vzniknutý bochníček obrátime spojom dole. Bochníky necháme kysnúť asi 30 minút. V polovici kysnutia zapneme rúru a vyhrejeme na 200 stupňov.  Nakysnuté žemle potrieme olejom a pečieme pri 200 stupňoch cca 15 minút.