Mrkvové cupcakes s tvarohovým krémom

Suroviny:

• 3 vajcia,
• 1 hrnček cukru,
• 1 hrnček oleja,
• 1 a ½ hrnčeka polohrubej múky,
• 1 lyžička prášku do pečiva,
• 1 lyžička sódy bikarbóny,
• štipka škorice,
• štipka soli,
• 2 hrnčeky nastrúhanej mrkvy,
• 1 hrnček mletých orechov (mandlí),
• 250 g tvarohu,
• 100 g masla,
• práškový cukor podľa chuti,
• lyžica citrónovej šťavy. 

Postup:

Bielka a žĺtka oddelíme. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom dobiela, prišľaháme olej.  Vmiešame najemno nastrúhanú mrkvu. Múku zmiešame s orechami, práškom do pečiva, sódou, škoricou a soľou, zamiešame do cesta. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkou. Rozdelíme do košíčkov a pečieme pri teplote 175 stupňov asi 25 minút. Na krém vymiešame tvaroh, zmäknuté maslo, cukor a citrónovú šťavu.