Vyhľadávanie


Kontakt

Kuracie plátky so špargľou

Kuracie plátky so špargľou
Suroviny:
  • 600 g kuracích pŕs,
  • olej,
  • mleté biele alebo farebné korenie,
  • 1 kg bielej špargle,
  • soľ,
  • troška cukru,
  • 250 g masla,
  • 3 žĺtky,
  • 1 lyžica vínneho octu,
  • citrónová šťava,
  • 1 cibuľka.

 

Postup:

Očistenú špargľu varíme 15 minút so soľou a troškou cukru. Kuracie prsia nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán na oleji (cca 5 minút). Pripravíme omáčku: maslo roztopíme. Plytkú nádobu so žĺtkami, soľou a korením vložíme do hrnca s horúcou vodou (nie vriacou) a šľaháme do zhustnutia. Potom misku vyberieme, pomaly vmiešame roztopené maslo, nadrobno nakrájanú cibuľku a okyslíme vínnym octom a citrónom. Plátky kuracieho mäsa podávame  so špargľou a preliate omáčkou.