Vyhľadávanie


Kontakt

Kuracia s estragónom

Kuracia s estragónom

Suroviny:

  • 600 g kuracieho mäsa s kosťou,
  • čierne korenie,
  • nové korenie,
  • vetvička petržlenu,
  • vetvička ligurčeka,
  • soľ,
  • borievky,
  • 1 cibuľa,
  • 1 - 2 strúčiky cesnaku,
  • 3 mrkvy,
  • 2 petržleny,
  • ½ zeleru,
  • 1/2 šálky zeleného hrášku,
  • 300 ml smotany na varenie,
  • estragón,
  • mleté čierne korenie,
  • olej,
  • (citrónová šťava). 

 

Postup:

Kuracie mäso dáme variť spolu s čiernym a novým korením, soľou, cibuľou, cesnakom, petržlenom, ligurčekom a 2 guličkami borievok. Uvarené mäso vyberieme, oberieme z kostí a nakrájame. Vývar precedíme. Na oleji orestujeme nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler, zalejeme vývarom, pridáme hrášok, smotanu a uvaríme domäkka. Nakoniec ochutíme nasekaným (alebo sušeným) estragónom, mletým čiernym korením a môžeme pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.