Vyhľadávanie


Kontakt

Bravčové v estragónovej omáčke

Bravčové v estragónovej omáčke

Suroviny:

  • 750 g bravčového mäsa,
  • olej,
  • soľ,
  • mleté čierne korenie,
  • 1 lyžica horčice,
  • citrónová šťava,
  • 1 dl bieleho vína,
  • 200 ml sladkej smotany,
  • estragón.

 

Postup:

Mäso nakrájame na plátky. Osolíme a okoreníme. V panvici rozohrejeme olej a plátky mäsa opečieme z oboch strán, aby sa zatiahli. Podlejeme vínom a dusíme zakryté na slabom plameni domäkka. Podľa potreby podlejeme vriacou vodou. Mäkké mäso vyberieme a odložíme do tepla. Do hrnca pridáme smotanu, horčicu a varíme na hladkú omáčku. Zredukovanú omáčku ochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením a estragónom (ja som dávala sušený). Do hotovej omáčky vložíme mäso.