Balkánska cuketová polievka

Suroviny:

• 300 g cukety,
• 1 - 2 paradajky,
• 1 cibuľa,
• olej,
• hladká múka,
• soľ,
• kôpor,
• 200 ml kyslej smotany,
• 2 vajíčka uvarené natvrdo.

Postup:

Cibuľu a cuketu očistíme a nakrájame. Paradajku sparíme, olúpeme a nakrájame na drobné kocky. V oleji speníme cibuľu, pridáme lyžicu hladkej múky, opražíme, zalejeme vodou, pridáme paradajku a privedieme k varu, osolíme. Varíme asi 10 minút. Vložíme cuketu a dovaríme domäkka. Pridáme nasekaný kôpor. Vajíčka nakrájame na drobné kocky. Rozdelíme na taniere, zalejeme polievkou a navrch pridáme lyžicu smotany.