Záviny (makovník, orechovník, kakaovník)

Suroviny:

Cesto:

• 600 g polohrubej múky,
• 1 kocka droždia (42 g),
• 250 ml mlieka,
• 100 ml oleja,
• 3 lyžice kryštálového cukru,
• trocha soli,
• 2 žĺtka;

Plnky:

• Orechová: mleté orechy, práškový cukor, trochu vanilínového cukru, horúce mlieko. Orechy zmiešame s cukrom a vanilínovým cukrom a zalejeme horúcim mliekom. Dobre rozmiešame.
• Maková: mletý mak, práškový cukor, trochu vanilínového cukru, horúce mlieko. Mak zmiešame s cukrom a vanilínovým cukrom a zalejeme horúcim miekom. Dobre rozmiešame.
• Kakaová: kakao, kryštálový cukor, olej alebo roztopené maslo. Kakao vymiešame s cukrom. Cesto najskôr potrieme olejom a potom posypeme kakovou zmesou. Zvinieme.

Postup:

Pripravíme si kvások z mlieka, 1 lyžice cukru a droždia. Keď droždie vybehne, vlejeme ho do misy k preosiatej múke, pridáme žĺtka, olej, zvyšný cukor a soľ. Vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť. Po vykysnutí ho ešte varechou trocha premiesime a necháme znova vykysnúť. Potom cesto dáme na pomúčenú dosku, rozrežeme ho na tri časti a sformujeme do bochníkov. Ešte chvíľu necháme stáť. Rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm. Potrieme plnkou. Zahneme boky cesta, aby nevypadávala plnka a závin zrolujeme. Prenesieme na plech. Necháme ešte 20 min kysnúť. Medzitým si vyhrejeme rúru na 180°C. Záviny dobre potrieme olejom a upečieme. Po vybratí z rúry môžeme opäť potrieť olejom, aby boli na povrchu mäkšie.