Vyhľadávanie


Kontakt

Voňavá hubová omáčka

Voňavá hubová omáčka
  • 400 - 600 g lesných húb,
  • 3 cibule,
  • 2 paradajky,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • mletý ďumbier,
  • kardamón,
  • koriander,
  • muškátový oriešok,
  • mletá škorica,
  • mleté čierne korenie,
  • kurkuma,
  • 200 ml kokosového mlieka,
  • koriandrová vňať,
  • soľ,
  • prepustené maslo - ghí (olej).

 

Postup:

Paradajku sparíme, olúpeme a nakrájame nadrobno. Huby očistíme a nakrájame na kocky. Rozohrejeme olej, pridáme po troche mletého ďumbiera, koriandra, muškátového orieška, čierneho korenia, štipku škorice (zmiešame si dopredu, nasucho), semienka kardamónu (vyberieme z 1 až 2 strúčikov). Vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujeme. Pridáme paradajku, premiešame a dusíme asi 5 minút. Vložíme nakrájané huby, zakryjeme a dusíme na slabom plameni domäkka. Vlejeme kokosové mlieko a povaríme 5 - 7 minút. Nakoniec pridáme nasekanú koriandrovú vňať. Zakryjeme a necháme cca 10 minút postáť. Podávame s ľubovoľnými indickými plackami alebo chlebom.