Vyhľadávanie


Kontakt

Veľkonočná hrudka

Veľkonočná hrudka
Suroviny:
  • 1 l mlieka,
  • 10 vajec,
  • štipka cukru,
  • soľ.

 

Postup:

Vajíčka dôkladne rozmiešame v litri mlieka, pridáme trošku cukru, osolíme podľa chuti a dáme variť do hrnca (najlepšie s nepriľnavým alebo dvojitým dnom) na mierny oheň. Varíme za stáleho miešania. Keď sa vajíčka zrazia, vylejeme do cedidla vystlaného čistou utierkou alebo gazou, rýchlo sformujeme hrudku - guľu, prebytočnú vodu vytlačíme a konce utierky pevne zviažeme motúzikom. Dáme zavesenú odtiecť. Vyberieme z utierky a skladujeme v chlade. Podávame vychladenú k veľkonočnej šunke a klobáskam.

Hrudka je tradičné veľkonočné jedlo na východnom Slovensku. Jej receptúra sa líši v závislosti od oblasti, robí sa naslano aj nasladko. Do slanej hrudky môžeme (keď sa vajíčka začnú zrážať) pridať aj nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. My ju však robíme len takúto tradičnú, jednoduchú, na slano.