Vyhľadávanie


Kontakt

Trojkráľový veniec - Rosca de Reyes

Trojkráľový veniec - Rosca de Reyes

Suroviny:

 

  • 400 g hladkej múky,
  • 2 vajcia,
  • 3 žĺtky,
  • 125 g masla,
  • 20 g droždia,
  • 75 g cukru,
  • 1 lyžica vanilkovej esencie,
  • 1 lyžica pomarančovej kôry,
  • štipka soli,
  • cca 100 ml vody na kvások,
  • vajce na potretie,
  • kandizované ovocie na ozdobu,
  • hrubý kryštálový cukor na ozdobu,
  • rozpustené maslo na potretie.

 

Postup:

Z dvoch lyžíc múky, droždia a vlažnej vody si pripravíme kvások. Necháme vykysnúť. Do misky dáme múku, žĺtky, vajcia, vanilku, pomarančovú kôru, rozpustené a vychladené maslo, soľ a kvások. Vypracujeme hladké cesto. Necháme ho hodinu kysnúť. Prepracujeme. Opäť necháme kysnúť cca hodinu. Potom z cesta ušúľame dlhý šúľok. Stočíme ho (ako keď žmýkame) a na vymastenom plechu vytvarujeme veniec. Necháme pol hodiny kysnúť. Potrieme ho rozšľahaným vajíčkom. Ozdobíme kandizovaným ovocím a kôrou - ukladáme ich do šikmých pásikov. Na niektorých miestach cesto nakrojíme nožom a rez hrubo posypeme cukrom. Upečieme pri teplote 160 stupňov. Hneď po upečení potrieme rozpusteným maslom.