Vyhľadávanie


Kontakt

Tatarčane pirohy

Tatarčane pirohy
Suroviny:
  • 2 šálky polohrubej múky,
  • 1/2 šálky pohánkovej múky (východniarsky tatarčanej),
  • soľ,
  • voda podľa potreby,
  • asi 200 g zemiakov,
  • asi 200 g hrudkovitého tvarohu,
  • masť,
  • cibuľa.

 

Postup:

Z polohrubej múky, pohánkovej múky (mletej aj so šupkami), soli a vody vypracujeme polotuhé, nelepivé cesto na pirohy (pšeničnú a pohánkovú múku miešame v pomere 4:1). Zemiaky olúpeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Zlejeme, roztlačíme a zmiešame s tvarohom. Podľa chuti osolíme. Cibuľu nakrájame a opražíme na masti. Cesto rozvaľkáme, nakrájame ho na štvorčeky, do stredu každého dáme zemiakovo - tvarohovú plnku, spojíme dva protiľahlé rohy, tak aby sme dostali pirohy tvaru trojuholníka. Okraje dobre stlačíme, aby sa nerozlepili pri varení. Pripravené pirohy varíme v osolenej vode. Uvarené scedíme, polejeme opraženou cibuľkou a kyslou smotanou.