Vyhľadávanie


Kontakt

Špargľa s bylinkovou omáčkou

Suroviny:
  • 500 g bielej špargle,
  • 500 g zelenej špargle,
  • soľ,
  • cukor,
  • 1 citrón,
  • 2 paradajky,
  • 1 šalotka,
  • 1 viazanička petržlenovej vňate,
  • 200 g bieleho jogurtu,
  • mleté biele korenie.

 

Postup:

Špargľu umyjeme, bielu očistíme celú, na zelenej len konce. Bielu špargľu varíme v slanej vode s cukrom a kolieskom citróna asi 20 minút, zelenú k nej pridáme po 5 minútach varenia. Paradajky umyjeme a nadrobno pokrájame, šalotku takisto, petržlenovú vňať nasekáme. Špargľu scedíme, vývar zachytíme. 150 ml vývaru zmiešame s jogurtom, pridáme paradajky, šalotku, petržlenovú vňať, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru, trochu citrónovej šťavy a korenie. Bielu aj zelenú špargľu rozdelíme na taniere a prelejeme omáčkou. Podávame s tmavým pečivom alebo s varenými zemiakmi.