Vyhľadávanie


Kontakt

Smažené jahňacie medailóniky

Suroviny:
  • 1 kg chudšieho jahňacieho bôčika,
  • 1 cibuľa,
  • 2 vajcia,
  • 2 lyžice hladkej múky,
  • 1 lyžica sušeného mlieka,
  • soľ,
  • celé čierne korenie,
  • nové korenie,
  • 2 bobkové listy,
  • 80 g zemiakov,
  • 50 g masla,
  • tuk na smaženie.

 

Postup:

Jahňacie mäso zbavíme povrchového tuku, umyjeme a vložíme do vriacej osolenej vody, pridáme ošúpanú cibuľu, bobkové listy, čierne a nové korenie. Na miernom ohni uvaríme domäkka. Ešte teplé vykostíme. Medzitým z bielkov ušľaháme sneh. Opatrne doň vmiešame žĺtky, múku, mlieko a soľ. Necháme postáť. Letné jahňacie mäso nakrájame na 2 hrubé plátky, namáčame v cestíčku a vysmažíme v tuku z oboch strán.