Vyhľadávanie


Kontakt

Sicílske ryžové knedličky s rajčinovou omáčkou

Suroviny:
  • 1 kg dobre vyzretých rajčiakov,
  • 1 cibuľa,
  • 2 malé mrkvy,
  • kúsok zeleru,
  • 1 lyžica oleja,
  • petržlenová vňať,
  • čerstvá alebo sušená bazalka,
  • štipka cukru,
  • soľ,
  • mleté čierne korenie,
  • 250 g ryže,
  • 100 g strúhaného syra,
  • 2 malé vajcia,
  • jemná strúhanka,
  • tuk na smaženie,
  • 60 g tvrdého syra na plnku,
  • 60 g salámy.

 

Postup:

Najskôr pripravíme omáčku, veľmi hustú. Pokrájané rajčiaky, mrkvu, zeler a cibuľu podusíme na oleji spolu s nasekanými bylinkami. Omáčku asi za pol hodiny prelisujeme, osolíme, okoreníme, osladíme a dusíme bez pokrievky do hustoty omáčky.

Ryžu uvaríme veľmi domäkka. Premiešame ju so syrom, vajíčkom, soľou a necháme vychladnúť. Zo studenej zmesi urobíme na doske posypanej strúhankou malé placky, na ne dáme plnku, utvoríme z nich knedličky, obalíme v strúhanke a vysmažíme v oleji zo všetkých strán. Podávame s rajčiakovou omáčkou. Plnka: jemne nastrúhaný syr premiešame s pokrájanou salámou, korením, soľou a s 2 lyžicami rajčiakovej omáčky, ktorú sme si uvarili.