Vyhľadávanie


Kontakt

Grécke pastitsio

Suroviny:
  • 700 g mletého baranieho mäsa (hovädzieho),
  • 400 g hrubších makarónov,
  • 1 veľká cibuľa,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • soľ,
  • mleté čierne korenie,
  • mleté klinčeky,
  • 1 plechovka lúpaných rajčín (čerstvé 4 - 5 paradajky),
  • 100 g paradajkového pretlaku,
  • zeleninový vývar,
  • olej,
  • 4 lyžice masla,
  • 4 lyžice hladkej múky,
  • 3 hrnčeky mlieka,
  • 2 vajíčka,
  • 100 g strúhaného syra.

 

Postup:

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a speníme na oleji, pridáme mleté mäso, soľ, korenie a mleté klinčeky. Prikryjeme a dusíme. Mäso pustí šťavu. Pridáme paradajky a pretlak. Premiešame a dusíme domäkka asi 30 minút. Podlievame vývarom. Cestoviny uvaríme podľa návodu, nie celkom domäkka. Scedíme, trochu pomastíme a premiešame s väčšinou syra. Na bešamelovú omáčku v menšej panvičke roztopíme maslo, pridáme múku, soľ, korenie a premiešame. Odstavíme a pomaly prilievame mlieko tak, aby sa utvorila hladká masa bez hrčiek. Nakoniec  vmiešame vajíčka. Zapekaciu misu vymastíme. Na dno rozložíme cestoviny. Na ne rovnomerne mäsovú zmes a všetko polejeme bešamelovou omáčkou. Posypeme zvyškom syra. Pečieme v rúre pri 180 stupňoch, až kým vrch nechytí hnedastú farbu. Pri servírovaní sa pasticio obyčajne krája na rovnomerné kocky.