Vyhľadávanie


Kontakt

Barania paštéta s orechami

Barania paštéta s orechami
  • 400 g baranej pečene,
  • 2 lyžice oleja (masti),
  • 1 cibuľa,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • 2 bobkové listy,
  • mleté nového korenia,
  • sušený rozdrvený tymián,
  • mleté čierne korenie,
  • štamperlík brandy,
  • 70 g masla,
  • 50 ml šľahačkovej smotany,
  • 3 žĺtky,
  • soľ,
  • hrsť vlašských orechov.

 

Postup:

Na oleji speníme nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájanú pečeň, bobkový list a restujeme cca 5 minút. Osolíme, okoreníme, pridáme mleté nové korenie a tymián. Preložíme do mixéra, pridáme žĺtka rozmiešané so smotanou, osolíme a všetko rozmixujeme dohladka. Maslo rozpustíme, pridáme brandy, povaríme. Pridáme do paštéty, premiešame. Nakoniec vmiešame nasekané orechy. Zmes dáme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej keramickej formy na paštéty. Zakryjeme vrchnákom. Vložíme do plechu, ktorý naplníme ho vodou tak, aby siahala cca do 3/4 výšky paštéty. Dáme do rúry vyhriatej na 100 stupňov a pečieme 1 hodinu, potom teplotu zvýšime na 160 stupňov a pečieme ešte 1/2 hodiny. Vyberieme, necháme vychladnúť. Na pár hodín odložíme do chladu, potom vyklopíme a podávame s chlebom, pečivom a zeleninou.


Via